Осветление браги бентонитом, желатином, каркаде, лимонной кислотой и еще несколько действенных способов

Осветление браги бентонитом, желатином, каркаде, лимонной кислотой и еще несколько действенных способов

Для начала надо разобраться, для чего требуется осветление браги. Дело в том, что отмершие частицы дрожжей, остающихся в браге в виде осадка, имеют свойство пригорать ко дну дистиллятора. Во первых очень сложно очищается бак после использования. Чаще всего только механическими способами, что приводит к царапинам на поверхности емкости. А это совсем нежелательно. Во вторых пригоревшие частицы безвозвратно испортят вкус и аромат самогона. Что тоже, согласитесь, неприятно. 

Поэтому перед перегонкой необходимо провести осветление браги. Самый простой способ — просто оставить жидкость в покое на 2-3 недели. Осадок выпадет сам. Но во-первых это долго, во вторых за это время в браге могут развиться совсем не те бактерии и бесповоротно испортить самогон. Мы предлагаем воспользоваться одним из нижеперечисленных способов осветления браги.

  • Осветление браги бентонитом
  • Осветление браги каркадэ
  • Осветление браги лимонной кислотой
  • Осветление браги желатином
  • Осветление браги молоком
  • Осветление браги холодом
  • Осветление браги с помощью фильтровальной бумаги

У каждого способа есть свои достоинства и недостатки. Попробуем рассмотреть их все.

Осветление браги бентонитом

Бентонит — это белая глина. У нее есть ряд достоинств, которыми мы и воспользуемся. Основное качество — глина связывается с с посторонними веществами в жидкости и быстро оседает на дно. Осветление браги бентонитом — самый популярный способ. Практически не имеет недостатков. Не изменяет ни цвет, ни запах браги. Недорогой и доступный. Совершенно инертен по отношению к спирту. Единственный недостаток — осадок нельзя сливать в канализацию. Бентонит образовывает подобные цементу пробки в трубах, что ведет к трудно пробиваемому затору. Единственный доступный способ — вылить остатки на улицу или в компост. Некоторые винокуры используют комкующийся кошачий наполнитель с целью осветления. Это тот же самый бентонит, но мы все же рекомендуем воспользоваться специально подготовленной глиной для виноделов.  Как осветлить брагу бентонитом читайте здесь.

Советуем почитать  Дробная перегонка самогона. Коротко о том, зачем надо делить самогон на головы, сердца и хвосты

Осветление браги каркадэ

Неожиданный, но очень действенный способ. Каркадэ — красный чай из сушеных лепестков суданской розы. Высокое содержание фруктовых кислот позволяет довольно быстро подавить активность дрожжей и осветлить брагу.

  1. На стандартный объем в 25 литров необходимо 170-180 гр каркадэ.
  2. В кастрюлю налейте 1,7 — 2 литра воды. Добавьте лепестки и доведите до кипения. Варите помешивая смесь с течении 5 минут. После дайте ей остыть до комнатной температуры.
  3. Влейте весь отвар в емкость с брагой. Плотно закройте ее и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. За это время выпадет осадок.
  4. Аккуратно с помощью сифона слейте осветленную брагу либо в другую емкость, либо сразу в бак дистиллятора. Жидкость приобретет яркий красный цвет, но это изменение никак не повлияет на аромат самогона.

Осветление браги лимонной кислотой

Такой способ подходит для сахарных и зерновых браг. Принцип действия примерно такой же, как у каркадэ. Кислота быстро подавляет активность микроорганизмов и стимулирует выпадение осадка. На 25 литров браги потребуется 2,5 столовые ложки лимонной кислоты. Это примерно 60-70 гр. Засыпают порошок прямо в бак с брагой и перемешивают. Через сутки осадок уже выпадает. После необходимо восстановить кислотный баланс жидкости. Для этого в брагу добавляют соду в том же объеме, что и лимонную кислоту. То есть 2,5 столовые ложки на 25 литров. Брага готова к перегонке.

Осветление браги желатином

Если у Вас фруктовая или ягодная брага и Вы хотите полностью сохранить ее аромат, то осветляйте ее желатином. Он связывает частицы дрожжей и через пару соток выпадает в осадок. Как осветлить брагу желатином. Даем рецепт на 25 литов браги. 5 граммов желатина замочите прохладной водой на сутки. Каждые 6-8 часов воду необходимо менять. Через сутки набухший желатин заливаем 400-500 мл горячей, но не кипящей воды и хорошо размешиваем до полного растворения. Раствор готов и его можно выливать в брагу. Не забудьте перемешать. Через 2-3 суток брага осветлится. Аккуратно слейте ее с осадка и перегоните на дистилляторе. 

Советуем почитать  Какие дрожжи выбрать для хорошей браги и качественного самогона

Осветление браги молоком

Самый безопасный, но в тоже время самый трудозатратный способ. Обычно используется также с зерновыми и фруктовым брагами. Этот способ тоже позволяет сохранить аромат начального продукта. Молочный белок —  казеин — связывается с сивушными маслами. Образует с ними нерастворимое соединение, которое в последствии не разрушается в процессе дистилляции. Для осветления необходимо на 25 литров браги добавить 2,5 литра молока. Жирность может быть любая. Вылейте молоко в ферментер и перемешайте. Довольно быстро брага расслаивается. Осадок получается довольно большой и неплотный, поэтому снятие с осадка неэкономично. Брага дважды фильтруется. Сначала через марлю, а потом через ватный фильтр. Именно этот процесс занимает очень много времени.

Осветление браги холодом

Самый дешевый способ. Зимой вполне доступный. Брага выносится в прохладное помещение, например на балкон. Температура окружающего воздуха должна быть в интервале от 5 до 10 градусов. Ни в коем случае не минусовая. Осветляется в холоде брага в течении недели. После аккуратно сливается с осадка. 

Осветление браги с помощью фильтровальной бумаги

Этот способ возможно использовать сразу после остановки брожения. Поместите обычную воронку над бутылью подходящего объема. В ней разместите специальную фильтровальную бумагу. Тонкой струйкой наливайте брагу в воронку. Все примеси и остатки дрожжей останутся на фильтре. На выходе вы получите осветленную, но не потерявшую свой аромат брагу. Обязательно меняйте фильтры по мере засорения. Обычно это через каждые 1,5-2 литра фильтрованной жидкости.

После процедуры осветления брага готова к перегонке. Не забывайте дистиллировать самогон дважды и очищать его. А также помните о чем предупреждаем минздрав и следуйте его рекомендациям))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.