Как приготовить пиво из солодового экстракта Mangrove Jack’s (инструкция)

Процесс приготовления пива из солодовых экстрактов Mangrove Jack’s не сильно отличается от варки любого другого пива. Для начала Вам необходимо иметь домашнюю пивоварню. Если Вы не являетесь счастливым ее обладателем, то позвоните нам и мы исправим эту оплошность. Особенностей в приготовлении пива Mangrove Jack’s нет. Тем не менее мы подробно опишем приготовление пива из этого экстракта. Именно такую инструкцию Вы найдете на банке. Немного об упаковке. В жестяной банке находится солодовый экстракт 1,7 кг. Он приготовлен по оригинальному рецепту новозеландской пивоварни Mangrove Jack’s. Под крышкой банки находится пакетик c сухими дрожжами. Мы рекомендуем использовать именно эти дрожжи. Они идеально подходят именно к этому сорту пива. Ведь не секрет, что качество и вкус напитка напрямую зависят от 4 основных ингредиентов — вода, солод, хмель и дрожжи. Если Вы используете неподходящий штамм микроорганизмов, то пиво приобретет неожиданный вкус или, в худшем случае, не забродит вовсе. Итак

Как приготовить пиво из солодового экстракта Mangrove Jack’s (инструкция)

Как обычно, сначала продезинфицируйте все оборудование и инструменты.
Удалите пластиковую крышку и достаньте дрожжи. Отложите их в сторону. Поместите банку (не открывая) в горячую воду на 10 минут. Либо наберите ее в таз, либо положите под струю. Это необходимо для разжижения экстракта Mangrove Jack’s.
В чистом и продезинфицированном ферментере смешайте 2 литра кипящей воды с 1 кг декстрозы. При желании декстроза заменяется на неохмеленный экстракт. Подробнее об этом читайте в нашей статье. Если Вы используете сухой неохмеленный экстракт, то предварительно разведите его в холодной воде. Жидкий сначала нагрейте вместе с экстрактом Mangrove Jack’s. Перемешайте кипящую воду с декстрозой или неохмеленкой. Теперь добавьте содержимое банки Mangrove Jack’s. На стенках еще останется экстракт. Ополосните горячей водой банку и вылейте в ферментер. Тщательно перемешайте.
Долейте в сусло холодную воду до отметки 23 литра. Вода должна быть хорошей. Либо фильтрованной, в идеале — родниковой или артезианской. Ни в коем случае не кипятите воду. Убедитесь, что температура сусла в диапазоне 18-30С. Откройте пакет с дрожжами и рассыпьте по поверхности. Аккуратно перемешайте.
Закройте ферментер и установите гидрозатвор. Перенесите емкость в помещение с температурой 18-30С и налейте в гидрозатвор кипяченую воду. Оставьте на брожение на 5-7 дней.
Через 5 дней начинайте контролировать плотность сусла с помощью ареометра. Ежедневно измеряйте показания. Пиво готово к розливу если плотность неизменны в течении 2-х дней. При использовании декстрозы конечная плотность будет около 1.008. Если Вы добавляли неохмеленку, то плотность будет выше.
Продезинфицируйте бутылки общим объемом 23 литра.
В каждую бутылку добавьте декстрозу или леденцы из расчета 10 гр на 1 литр пива. Разлейте пиво. Оставьте на 7 дней в теплом месте для карбонизации. После уберите в прохладу еще на 7 дней. Пиво готово!